公司新闻

    食堂承包公司引进烹饪技术，和通常所说的技术引进有所不同。确切地说，就是学习宾馆、饭店、菜馆、饭馆、食堂的烹饪技术，用来提高本食堂的饭菜质量。能不能做到这一点，对一个厨师和一个食堂来说，是很重要的。
   “厨房工程师”孟师傅在广州学徒时，把自己仅有的一点工钱到各莱馆买不同口味的菜进行研究，对提高他的烹饪技术起了很大的作用。他的儿子继承了父亲善于“引进烹饪技术”的传统，差不多每个星期天都到菜馆里就餐，菜路拓宽了，在2007年安徽省烹饪技艺交流会上获得第一名。这是一个成功的经验，食堂管理干部要大力提倡。
    有的承包食堂也能制作出几种可口的点心和菜肴，但夭天如此，就餐人员就觉得乏味了，希望食堂增加花样。要增加伙食花样，就需要新的烹饪技术，不引进是没有法子的。食堂管理人员应恰当地估量本．单位的技术水平，虚心学习，大胆引进烹饪技术，才会把食堂越办越好。

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