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食堂帐务的建立，保管及其操作方法：
1、仓管员应操作的帐目有：《物料入库单》、《进销存帐》、《领料表》、《营业日报表》、《盘点表》、《仓库物料报废单》、《物料损耗与溢余表》、《物料内部转移单》等。
2、各饭堂应使用公司统一的《入库单》进行入库登记，当天物料应当天开出《入库单》，填写《入库单》时，应按公司统一划价单入库。《入库单》上必须字迹工整、清淅，数据准确，计算无误，大小写相符，入库单不得添改。
3、《入库单》上确需更正或其它原因造成错误，三联一起作废处理，并注明作废二字，重新开出标据。
4、《入库单》必须有仓管员和主管或监收人共同签字方可生效。对不同的供应商《入库单》应分类填写，不能彼此混淆，影响其双方利益。《入库单》上白联自存，红联交于供应商，黄联上交公司财会处。
5、各饭堂仓管员当天必须做完当天的《领料表》、《营业日报表》和《进销存帐》，做帐时务必做到不添不漏，准确无误，三表一一对应。
6、各饭堂仓管员应在每月月底对仓库进行盘点，并作好本月《盘点表》及相应《物料报废单》、《物料损耗与溢余表》、《内部转移单》，每样单据应一式二份，一联自存，二联送公司财会。

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