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    近日，龙湾一所学校因食堂产能有限，导致近百名学生需自行解决午餐问题，家长们对此颇有怨言。这则消息引起了广州丰泉餐饮管理有限公司的关注，因为“校园午餐”这种餐饮配送正是他们主要的角力目标。
 
　　“现在每个学校基本上都有食堂，但有的食堂太小，不能满足所有学生就餐的需求；还有一些食堂正在改建，无法供应午餐。”公司总经理表示，这种情况会长期存在，有这么多学校，帮助这些学校解决这个问题就是专业快餐企业的市场所在。
 
　　而广州丰泉餐饮管理有限公司在广州拥有2000多平方米的中央厨房来供应快餐配送，但目前在广州涉足餐饮配送，配送额较小，市场经理杜小姐表示：公司在做好工厂食堂承包业务外，将加大餐饮配送力度。
 
　　显然，瞄准“校园快餐”的远不止这两家企业。，在拿到包含“集体配送用餐”资格的卫生许可证时，拥有同等资格的还有很多企业。“校园午餐我们也有做，目前量还不大。”一位销售人员在电话中表示，他们目前的重点客户是车行，若配送距离和份数合适的话，“校园午餐”也将大力拓展。
 
　　“校园快餐”配送覆盖面应该逐步扩大，需要解决保温、保鲜的问题。除了相应的技术性难题外，卫生安全是集体送餐的前提，此外，如何在生产成本和菜品种类之间取得平衡，将是快餐企业面临的严峻考验。
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