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企业食堂打点制度
    食堂事情规律
    第一条 食堂事恋人员必需证件齐全：康健证、上岗证等必备。每年举办一次康健查抄，查抄不及格者，禁绝在食堂事情。
    第二条 食堂时刻保持洁净卫生，每餐后必需对食堂的桌椅、地板举办清洗。餐具清洗清洁后，统一消毒。
    第三条 僵持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月洁，账物相符。每月盘货一次，每月按期发布账目，接管员工的监视。
    第四条 提前一天拟定隔天的食谱，品种式样多，改进员工炊事，严禁采购腐朽、变质食物，防备食物中毒。未烹饪的食物要生熟分类保藏好，防备老鼠等害虫的人侵。
    第五条 平期待人，饭菜定量，食品足秤。
    第六条 每餐准时开饭。定时上下班，广州食堂承包，未经同意不得擅自分开事情岗亭。
    第七条 做好安详事情，利用伙食械具或用具要严格遵守操纵规程，防备变乱产生。非相关人员不得进入厨房和保管室。
    第八条 下班前，要关好食堂门窗，查抄种种电源开关设备，做好防盗事情。
    食堂事恋人员卫生要求
    第九条 天天起床后漱口、刷牙、洗脸(整理仪容)。
    第十条 天天至少一至二次的洗浴(制止汗臭)。
    第十一条 天天事情前或饭前洗手一次，并留意手指甲。
    第十二条 礼服天天改换一次，并力争整洁。
    第十三条 头发梳洗清洁，女性事情时应佩带发网。
    第十四条 事情时不穿拖鞋与木屐。
    第十五条 不消味浓的香水及发油。
    第十六条 打喷嚏时，应用手帕遮住，并分开事情处所洗手一遍。
    第十七条 不消手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。
    第十八条 不消手摸头发、揉眼睛。
    食堂采购、验收打点
    第十九条 采购员凭食堂开出的经部分司理核准的采购单举办采购。
    第二十条 采购员采购物品须在规按时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购置。
    第二十一条 采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。发票上数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不行混淆，验收单一式三份，财政、仓管存底和管帐入账。
    第二十二条 采购员凭发票、验收单、填写用度报销表，经管帐审核、部分司理签字，到财政部由财政部审核同意报销，报总司理核准。
    第二十三条 每月验收员将验收单与管帐对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员认真。
    第二十四条 每月、每季会同财政部与采购员审定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。
    第二十五条 发明验收、采购员弄虚作假、营私舞弊，一经查实，从严惩处。财政部、部分司理要常常查抄验收采购和仓督事情。
    厨房卫生打点
    第二十六条 厨房应有精采的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。厨房烹饪食物时，质料需要清水洗涤，厨房清理更需要用水洗涤，用过的污水，必需迅速解除，不然会使厨房泥泞不堪。
    第二十七条 地面、天花板、墙壁门窗应健壮雅观，所有孔洞偏差应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身潜藏或进出。
    第二十八条 应装置抽油烟机。抽油烟机之油垢应按时清理，而所倾轧的污油，亦适当处理惩罚。
    第二十九条 事情橱台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。
    第三十条 事情橱台及橱柜下内侧及厨房死角，应出格留意清扫。以免冲洗地面时，将面包碎片、碎肉、菜屑等突入死角处遗留腐朽。
    第三十一条 食物应在事情台上摒挡操纵，并将生、熟食物分隔处理惩罚。刀和砧板东西及抹布等，必需保持整洁。
    第三十二条 食物应保持新鲜、洁净、卫生，并于洗净后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，别离储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理惩罚要迅速，以免重复解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物袒露在常温太久。
    第三十三条 凡易糜烂的饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分隔贮放，亦防备食物气味在冰箱内扩散或接收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸尽臭味。
    第三十四条 调味品应以适当容器装盛，利用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，
均不得与地面或污秽打仗。
    第三十五条 厨房洁净打扫事情，逐日数次，至少要做一次，洁净完毕，清扫用具应会合处理。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在牢靠场归并指定专人打点。