健康饮食

导语：英国《逐日邮报》报道，一项新研究发明每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险险些低落一半。

中国江苏省疾病防范节制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯举办了比拟。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体康健的成年人。功效发明，常常吃大蒜的人患上肺癌的大概性低落44%。纵然研究人员思量了是否抽烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险低落约30%。

研究人员表明，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症回响，并作为一种抗氧化剂，淘汰自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被毁坏或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保存得更多。大蒜素对肠胃有必然刺激浸染，肠胃疾病患者要少吃。

大蒜的营养代价

大蒜这一神奇而陈腐的药食两用珍品，被称作“康健掩护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。

在德国，险些人人都喜欢吃大蒜，年耗损量在8000吨以上，连年来更是常常举行欧洲大蒜节。大蒜研究所认真人哥特林博士先容说，大蒜含有400多种有益身体康健的物质，假如人想活到90岁，大蒜应该是食物的根基构成部门。

研究还表白，大蒜的营养代价高于人参，应列为保健品之首。

大蒜研究所的研究人员指出，人类的许多疾病都是因为血液中脂肪程渡过高引起的。很多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。可是假如同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到截止。除了有助于低落血脂外，大蒜还具有防范和低落动脉脂肪斑块堆积的浸染。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉堆积后，就有大概导致心脏病。吸烟喝酒也会使血液变得粘稠，假如同时能吃些大蒜，就会均衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，并且还具有雷同于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功能，为防范和改进粥状动脉硬化、防治心脏病，开发了一条崭新的天然照顾护士途径。同时，南沙饭堂承包，大蒜对低落高血压也有必然浸染。高血压患者天天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以低落血压。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家暗示，天天都吃蒜，可以或许杀菌解毒、耽误命命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少快要一半。并且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也很是低。