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    怎样界定「均衡饮食」？吃多少才算是足够？不同的人对健康饮食或会有不同理解，但多数人都知道身体健康与饮食习惯及生活方式有关。为协助你明白饮食的正确态度，满足身体各种营养需要，就让广州食堂承包现在透过健康饮食金字塔，了解健康饮食的一些主要概念。
    均衡饮食包含什么元素？
    没有一种食物能提供保持身体健康所需的所有营养素，我们对不同营养素的需求，也会随?我们进入人生的不同阶段而改变。要为身体提供足够能量，并维持机能正常，我们应该注意均衡饮食，以下是一些要点：
    选择不同种类的食物。
    以全谷类食物作为每餐主要食物。
    进食充足蔬果。
    进食适量瘦肉（包括家禽、鱼、海鲜、蛋）或豆类，及低脂奶类产品。
    避免进食加工或腌制食品，以及高脂、高胆固醇、高盐份及糖份的食物。
    喝足够的饮料。
    饮食要定时定量。
    均衡饮食之余，也要多做运动，保持适中的体重。
    均衡饮食为何那么重要？
    饮食与我们的身体健康有很大关系，透过进食适量和不同种类的食物达至均衡饮食，能为人体提供所需的热量及营养素，用以维持身体细胞、各种组织及内脏的功能；促进身体生长及发展；促进正常身体机能；及预防患上一些疾病如高血压、糖尿病、骨质疏松症及肥胖。
    为什么这些营养素对我们的健康如此重要？
    虽然六大类营养素在身体中的功用各异，但要透过它们互相配搭合作，身体才会健康，所以各种营养素缺一不可。以下列出几大类营养素的主要功用：碳水化合物碳水化合物为身体的主要热量来源，主要由五谷类食物提供，如饭、粉面等。此外，水果、根茎蔬菜、豆类和奶类等食物亦含碳水化合物。
    蛋白质肉、鱼、海产、蛋、奶类制品、豆类及豆制品是蛋白质的主要来源，其主要功能包括制造、修补及维持健康的身体组织。
    脂肪脂肪见于肉、鱼、海产、奶类制品、果仁、种子及油等食物中。脂肪也是一种热量来源，亦负责形成细胞的一部分，以及在血液中运送某些养份。维他命不同种类的食物能提供不同的维他命，这些维他命能促进不同的身体机能，如维持皮肤毛发健康，构成骨骼，以及释放、运用食物中的能量。维他命可分为水溶性及脂溶性两类。
    矿物质矿物质能调节身体多项功能，包括体液平衡、肌肉收缩及神经讯号传送，是一种十分重要的营养素。一些矿物质也成为身体结构的一部分，负责构成健康强壮的骨骼。水份水份是体内最多的物质，也是维持身体健康的重要营养素。水份的主要功用包括调节体温、制造体液、输送养份和废物，以及保护身体组织及内脏。
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