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丰泉餐饮教你怎么做真正的梅菜扣肉
梅菜扣肉

梅菜扣肉

美食的诱惑估计没有几个人可以抵挡得住，学会几样家常小菜的做法，在闲暇之余做给心爱的人吃，也是一件幸福的事，今天就由广州丰泉餐饮管理有限公司的小编教你正宗的梅菜扣肉的做法：

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入锅中，加入少许的水，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
 
2、把炸好的五花肉切成大长片。取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
 
3、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

一碗色香扑鼻，美味可口的梅菜扣肉即可做好，看着就有食欲。你不妨也学习一下梅菜扣肉的做法，回家可以给亲戚朋友小试身手，品尝你的手艺哦!

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信息来源：广州丰泉餐饮管理有限公司 欢迎广大新老客户前来参观咨询，洽谈合作