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健康饮食

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世界上最解馋的几种米饭做法
饭，是我们日常最必不可少的一样主食，除了米饭之外，其实大米能做的还有很多，比如炒饭、烩饭、焗饭等等，不仅味道美，还可以足够饱腹。
广州丰泉餐饮管理有限公司这就给大家说说中外好“饭”，让大家解个馋，取个经。
 
意大利海鲜烩饭
意大利海鲜烩饭
食材：
米（Risotto rice）200g、带壳海鲜（青口，蛤蜊）200g、不带壳海鲜（虾仁，鱿鱼，扇贝肉）150g，洋葱一个、蒜头3瓣、橄榄油、白葡萄酒一小杯、高汤或水、欧芹（Pasley）、意大利干酪粉（Grated parmesan cheese），海盐适量、现磨黑胡椒适量、黄油
做法：
1、洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎待用；带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出待用。
2、锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉。
3、下洋葱碎炒至透明。
4、米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状。
5、加入一半的欧芹碎翻炒出香味。
6、下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用。
7、保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜。
8、虾变色后加入带壳海鲜翻匀。
9、加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火。
10、装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可。
 
樱花虾腊味炒饭
樱花虾腊味炒饭
食材：
樱花虾、泰国香米、香港腊肠和腊鸭。
做法：
1、先把蒸熟的腊肠腊鸭切成粒，煸炒2分钟出香气；
2、再与米饭、切成末煸香的皇帝菜一起翻炒；
3、通体樱花色的樱花虾，有着丰富的钙磷铁等微量元素。烤香之后间杂在粒粒饱满的香米中，酥脆得让唇舌振奋。
 
辣白菜焗饭
辣白菜焗饭
调料：
马苏里拉奶酪、盐、鸡精、糖合适量。
做法：
1、锅内热油，三成热时，中火将蒜末煸出香味。
2、加入切成粒的培根，中火煸炒培根吐油。
3、放入辣白菜，煸炒至出红油。
4、加入甜玉米粒翻炒均匀。
5、再加入青椒，调入盐、鸡精、糖翻炒均匀。
6、加入米饭，充分炒匀。
7、将炒好的饭放入烤盘。
8、将马苏里拉奶酪擦成丝。
9、在炒饭上均匀地辅上一层奶酪。
10、放入预热好的烤箱，保持220度，烤至奶酪焦黄即可。
 
广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭
材料：
腊肠、腊肉、水、姜丝、丝苗米、小油菜
做法：
1、丝苗米用清水淘洗一遍，腊肠切成两半、腊肉切大块，姜切丝待用。
2、取一砂锅或者瓦锅，大火烧热，倒入米和水，始终保持大火旺烧，开着盖子煮米饭，其间用筷子时常搅拌下防止沾底。
3、等大部分水分收干，米上开始咕嘟着冒气泡时，改小火，铺上腊肠、腊肉和姜丝。
4、盖上锅盖，继续小火焖煮。
5、焖煮期间要转动砂锅，让四面受热均匀，此举也能防止底部的米烧糊。
6、小火焖煮过程总共约10分钟，关火后放上烫熟的小油菜即可。
 
蛋包饭
蛋包饭
材料：
米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米、油、盐、白胡椒粉、番茄沙司
做法：
1、火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用。
2、炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟。
3、加入蒸熟的米饭。
4、翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司。
5、再次翻炒均匀后关火。
6、鸡蛋1个打散，不沾锅抹少量油烧热，倒入蛋液摊成圆形蛋皮。
7、将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭。
8、周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可。
 
茼蒿藜麦饭
茼蒿藜麦饭
材料：
珍珠米、油、盐、藜麦、茼蒿、切片腊肉、葱油酥、生抽
做法：
1、珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺。
2、藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用。
3、炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下。
4、将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中。
5、将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准。
6、将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底。
7、米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。
 
肉香泡饭
肉香泡饭
材料：
冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水
做法：
1、将全部食材洗净，出米饭外，然后全部放入砂锅中，浸泡冬菇的水如果不够量，再添加适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮滚，转文火煲至板筋肉熟透，揭盖。
3、加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。
4、放入适量的葱花。
 
韩式石锅拌饭
韩式石锅拌饭
材料：
米饭、牛肉、鸡蛋、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、菠菜、香菇、金针菇、盐、香油、甜辣酱、黑胡椒
做法：
1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用。
2、锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出。
3、炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用。
4、锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用。
5、在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
6、吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。