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众所周知，当季的食材不仅营养丰富，更是物廉价美，比反季节的大棚的蔬菜好得多，还有利于企业降低采购成本，员工吃上美味的蔬果。但是，市场上的食材成千上百种，令人眼花缭乱，因此丰泉餐饮特意列出一些在丰泉餐饮公司的餐厅特别受人欢迎又适合夏季食用的当季食材供大家参考。

1.苦瓜
对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。

2. 姜
在夏天，根据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。

3. 绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用，能够消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。

4. 薏米
夏日湿气重，中医认为，湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品，可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。

5.西瓜
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效

6.黄瓜
有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便，夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点　

7.鲤鱼
有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收

8.木耳
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；　具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。　

9. 鸭肉
鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。　鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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