健康饮食

导语：跟着糊口节拍加速、事情压力增大，作为上班族，你的午餐是选择叫外卖？下馆子？照旧本身带饭？相信有不少人城市选择本身带饭，一可以省下列队的时间，二口胃也较量适合本身，三既省钱又康健。但是有时候，饭菜的烹饪或储存方法不妥，广州食材配送，照旧存在必然的安详隐患。对此，首都保健营养美食学会理事、国度高级营养讲师、营养与食品卫生学硕士李园园说，带饭带什么？如何烹和谐储存？这些都有考究的。

本文指导专家：首都保健营养美食学会理事、国度高级营养讲师、营养与食品卫生学硕士李园园

此刻的白领办公室里冰箱、微波炉样样齐全，本身带饭比外卖越发卫生利便。但是本身带的饭菜凡是都是早上可能昨晚就做好了的，奈何才气让饭菜稳定质、营养身分流失少、本身吃起来更康健呢？一起来学学下面这些绝招！

怎么烹饪才符合？

菜可七八成熟 肉全熟

带饭首先要思量的是烹调要领，一般可以回收水煮、清蒸、红烧等烹调要领，饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最洪流平地保存菜、肉等食物的色香味。假如要炒菜，根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜（譬喻菠菜、小白菜、油菜等）烹饪以水焯为主，水焯可以淘汰蔬菜在安排进程中发生的亚硝酸盐。虽然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说，与蔬菜差异，肉类安排时发生的亚硝酸盐很少，这点不消出格担忧。

在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时，李园园暗示，菜做到七八成熟没问题，因为菜本质上也能生着吃。不外肉蛋鱼等不发起做到七八成熟，因为这些食物没有完全熟透时，极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖，发生有害物质，再者微波主要起加热浸染，时间有限起不到充实灭菌的结果。