广州食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。
2)米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有专业认证的产品。使用前要先检查是否有专业认证标志，不得使用无专业认证的米、面、粮、油。
3)主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
4)食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。
5)主食制成成品后，要放入专用熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。
6)所有米、面食物在熟制过程中要确保熟制熟透，米饭不夹生，面食不粘心。中心温度必须在70℃以上。
8)盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚，容器用具干净卫生。
9)禁止在主食区加工非主食产品。
10)搞好苏州食堂承包公司主食区环境卫生，做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。
11)做好本工位工作记录，重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。
广州丰泉餐饮管理有限公司是广东地区专业食堂承包公司，专注为企业、学校、工厂、写字楼、企事业单位的员工提供优质的团膳膳食服务，现为知名企业提供专业的膳食服务的合作客户包括：中国农业银行广东省分行、广汽集团、华南碧桂园、中石油南沙分公司、敏捷集团、海伦堡创意园、广日物流、百度公司广州分公司，欢迎各个企业前来洽谈合作。咨询热线：020-34927513
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食品安全
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