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丰泉餐饮员工饭堂管理方案

文章出处：食堂承包责任编辑：gzfengquan.com 人气：发表时间：2018-06-20 10:25【大中小】

丰泉餐饮为100多家企事业单位、45000多名客户提供餐饮服务，企业综合实力在团膳行业名列前列，是业内实力的餐饮企业，是具有竞争力的团膳服务企业之一。公司严格执行国家食品法律法规及行业要求，通过了ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，员工管理是很重要的，丰泉公司对这方面比较重视：

员工饭堂管理方案

1、做好厨房、餐厅卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。

2、贵公司管理人员工可每日对厨房采购食材的数量、质量、卫生监督，以保促进双方工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

5、要严格遵守贵厂厂规，服从贵厂领导之指示，注意防火、文明经营、态度诚恳、爱护公共设施

6、我方工作人员进驻贵厂前我公司将对各岗位员工进行培训及考核，合格后方可上岗作业。

承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，番禺食堂承包，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

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