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这是承包的饭堂，那些饭堂背后的故事

文章出处：食堂承包责任编辑：gzfengquan.com 人气：发表时间：2018-06-20 13:53【大中小】

你的健康由我来守护

1、厨房的设施操作，食材的摆放制作，都有严格的卫生标准，并且符合食品卫生法和食堂的管理制度。

2、在食物安全把关上，有严格的要求：留样有专人负责，建立食物留样记录。留取当餐供应菜肴，每份留样不少于100克，置放规定位置，保存48小时。配备专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。

3、并且对职工有严格的健康要求和卫生知识培训：对饭堂的入职员工进行身体健康检查，合格的才会聘用。对饭堂的职工进行安全和卫生知识培训，并且每年还会复训一次。

4、积极建立自我检查评估机制和饭堂的意见簿，不断改进。

我愿为你起早贪黑

饭堂的值班人员要四点起床，其他工作人员也要六点上班，中午一点下班，下午三点就又要上班，每天至少工作10个钟。

每天来饭堂吃饭的员工多，需要洗刷的碗筷当然也多，但厨房工作人员仍然认真地洗好每一个碗，每一副筷子，每一只勺子，每一个盘子，并整整齐齐地摆好。

每天晚上下班，厨房工作人员都会打扫卫生，既是为了让隔天食物放置的环境干净整洁，为了让员工有个舒适的用餐环境，为了我们的食物安全做保障。

即使食堂已经打烊，他们依旧忙碌！而且他们每天两餐都要等员工们吃完，工作完后再吃，饭点就延迟了。

尽责尽力的厨房工作人员，采访时只是笑着说，能为每个就餐的人服务他们很满足和愉快。

这是晚上厨房工作人员打扫完的干净整洁的饭堂，是不是和你想象的有点不同呢？

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